Az élelmiszerek kiválasztásától a szupermarketben az ételek elkészítéséig: számos módja van annak, hogy minimalizáljuk ökológiai lábnyomunkat. És ez nem csak a környezetnek tesz szívességet. A megfelelő termékek megfelelő módon történő feldolgozása kevésbé terheli a saját szervezetét is, így a zöld főzés mindenképpen előnyös helyzet.
Vásárláskor is többszörös szívességet tehetünk a Földanyának: például célszerű a csomagolt termékeket lehetőség szerint kerülni. Ez salátával, gyümölccsel és zöldségekkel könnyen megvalósítható, de tésztára vagy rizsre is kiterjeszthető. A legtöbb városban ma már van olyan csomagolásmentes bolt, ahol a saját konténereit töltheti meg a kívánt mennyiségű szárazeledellel. Az ilyen üzletek áttekintése itt található.
Egy másik jó ötlet, hogy a hús, a hal és az állati termékek vásárlása kivételes, mivel ezek előállítási folyamata minden, csak nem fenntartható. Példaként említjük, hogy egyetlen kiló marhahús előállításához összesen 15 500 liter vízre van szükség. Ezért érdemes a húst - lehetőleg helyben vásárolt és bio-minőségű - különleges napokra tartogatni. Ez növeli az exkluzivitást, és a pénztárcát is kíméli.
De még a tényleges főzési folyamat során is van néhány tipp a fenntarthatóbb megközelítéshez. Például mindig úgy kell főzni, hogy a fedő a serpenyőn van. Így elkerülhető, hogy a hő szétterjedjen a helyiségben, és folyamatosan cserélni kelljen az energiát, és a víz is gyorsabban forr. Ezenkívül csak annyi vizet használjon, amennyi valóban szükséges, és csak akkor adjon hozzá sót, amikor már forr.
Végül fontos, hogy ne dobjunk ki feleslegesen élelmiszert. Ha marad valami az ebédből, azt általában másnap is meg lehet enni, vagy le lehet fagyasztani. Ez utóbbi még időt is megtakarít, mert ha gyorsan kell főzni, egyszerűen kiolvaszthatja az ételt, ahelyett, hogy valami újat kellene főznie. Ezenkívül a termékeken feltüntetett minőségmegőrzési időt nem kell mindig betű szerint betartani: Ha például egy sajtnak lejárt a szavatossági ideje, akkor is lehet, hogy még ehető - szaglásszon bele és nézze meg alaposan, ez a mottó.
